Entretien avec Pascale, propriétaire du site une-cocotte-en-fonte.fr

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de recevoir Pascale, une passionnée de bonne cuisine maison et la fondatrice du site une-cocotte-en-fonte.fr. Pour un amoureux du goût et des bons produits comme moi, cet interview est un bel évènement. Je vais profiter de cette rencontre pour demander des conseils et des recettes pour pouvoir utiliser au mieux ma cocotte. Pour en savoir plus, écoutons sans plus attendre cette experte.

Pascale, peux-tu te présenter en quelques mots et nous expliquer pourquoi tu t’es lancée dans un site sur les cocottes en fonte ?

Alors je m’appelle Pascale et je suis mère d’une famille de trois enfants. Depuis toujours, nous aimons nous réunir autour d’un bon repas fait maison. Je me souviens que ma mère et ma grand-mère avaient l’habitude de cuisiner des plats mijotés d’exception avec leur cocotte en fonte. Elles m’ont donc transmis leur passion. J’ai eu l’idée de créer ce site pour montrer à tous que la cette marmite est toujours à l’ordre du jour. Pour une cuisine goûteuse, cet appareil de cuisson va bluffer tout le monde. Avec les modèles que j’ai trouvé sur Amazon, je fais des merveilles au quotidien pour ma famille mais aussi mes amis. Ce mode de cuisson est parfait pour conserver toutes les saveurs des ingrédients sélectionnés avec soin.

Quelles recettes pourrais-tu conseiller avec une cocotte en fonte ?

Je pense que la cocotte en fonte est toute désignée pour préparer une épaule d’agneau doucement mijotée ou un succulent rôti de veau. Ce plat de cuisson va permettre de goûter des recettes succulentes. Au travers de mon site, je voulais aussi mettre l’accent sur la création en ligne. Il existe une multitude de recettes pour cocotte et certaines vont surprendre. Par exemple, il s’agit d’un excellent moyen de préparer un bon pain maison. Le poisson et les fruits de mer peuvent aussi être cuisinés de façon goûteuse en trouvant la bonne recette. Du petit-déjeuner au dessert, il existe un univers de saveurs à la disposition de tous. Une fois que cette marmite sera dans la cuisine, le nombre de menus réalisables va être un vrai bonheur.

Quels conseils as-tu pour bien choisir son modèle ?

Une cocotte en fonte Le Creuset représente la meilleure marque

Pour disposer du bon matériel, il est indispensable de bien choisir la marque. Le Creuset est sans aucun doute la référence sur les cocottes émaillées compte tenu de son savoir-faire unique. C’est une maison passionnée dans cette marmite qui permet des recettes d’exception.  Elle œuvre depuis près d’un siècle donc elle apportera satisfaction à coup sûr. Ensuite, chaque modèle possède un atout qui va correspondre à un profil de cuisinier. La cocotte classique, la cocotte haut de gamme ou les mini-cocottes peuvent toutes séduire. Les avis des utilisateurs doivent aussi être pris en compte pour faire le bon choix.

Un petit mot pour conclure ?

Je dirais que la cocotte en fonte mérite de rentre dans tous les foyers. Si les recettes traditionnelles sont exceptionnelles, elle permet aussi des recettes modernes et originales qui raviront toute la famille.

 

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Rencontre avec Guillaume : Le grand patron du site cocotte-autocuiseur.com

Guillaume, le propriétaire du cocotte-autocuiseur.com a accepté mon offre d’interview. Il va nous dévoiler les secrets de l’un des appareils électroménagers devenus incontournables dans tout foyer. Il s’agit plus particulièrement des autocuiseurs et multicuiseurs. Sans vous faire attendre plus longtemps, découvrez l’intégralité de notre discussion.

Bonjour Guillaume, c’est un plaisir d’interviewer un passionné comme toi. Tu peux commencer par te présenter puis dis-nous ce qui t’as poussé à créer ce site sur les autocuiseurs ?

Alors !  Je m’appelle Guillaume et je viens du Périgord. De là où je viens, la cuisine et sacrée et j’y attache une grande valeur. Je suis dans la trentaine et mon métier actuel est orienté vers l’administration. Quand j’ai un peu de temps, je m’empresse d’aller à la cuisine afin de préparer de bons petits plats pour ma femme est mes enfants. Oui ! Cuisiner, c’est une véritable passion pour moi. cocotte-minute-seb-top

Maintenant, pourquoi un site orienté vers les autocuiseurs, les cocottes-minute et les multicuiseurs ? Je dirai seulement que ces appareils me rappellent ma tendre enfance. Ma grand-mère avait une cocotte-minute, celle avec laquelle elle nous préparait de délicieux plats. Je n’oublierai jamais les bruits que faisait cette bonne vieille cocotte et je suis même tombé amoureux de ce type d’appareils électroménagers. Ainsi, j’ai décidé de mener des tests sur les cocottes-minute, les autocuiseurs et les multicuiseurs et j’ai appris pas mal de choses. Afin de les partager à des passionnés comme moi, j’ai décidé de créer un site sur ces thèmes ; un petit guide complet si tu veux.

cocotte-minute : tout le monde sait ce que c’est ! Mais autocuiseurs et multicuiseurs, c’est quoi exactement ?

Les termes autocuiseurs et multicuiseurs sont des termes nouveaux, c’est vrai. Mais il faut savoir que leur différence avec la bonne vieille cocotte-minute relève plus du marketing. En effet, le terme cocotte-minute est une propriété de SEB depuis 1953 et les concurrents ne peuvent plus l’utiliser. C’est ainsi que le mot autocuiseur a fait son apparition. Pour tout vous dire, il s’agit pratiquement du même produit à quelques différences. Après l’autocuiseur, un nouvel appareil a vu le jour : le multicuiseur. Cette fois-ci, on a affaire à un appareil électrique qui embarque différents modes mode de cuisson. Voici un petit test d’un multicuiseur en vidéo afin que nos lecteurs en sachent davantage sur le sujet :

Quels conseils donneras-tu à ceux qui souhaitent acheter une cocotte-minute ou un autocuiseur ?

Des conseils, j’en ai beaucoup à donner, mais je tiens à préciser que le choix d’un tel appareil dépend du gout de tout un chacun. Pour ma part, je propose l’Instant Pot IP-DUO60, un modèle 7 en 1 qui développe une bonne puissance. Côté design, il n’a rien à envier à d’autres modèles d’autocuiseurs. De la praticité est également au rendez-vous grâce notamment à son écran de contrôle intuitif. Vous pouvez profiter jusqu’à 14 programmes de cuisson avec cet autocuiseur électrique d’exception. C’est l’un des modèles d’autocuiseurs plus récents en matière d’autocuiseurs.

Merci Guillaume pour ces explications et de nous avoir accordé tes précieuses minutes.

Une charlotte fraises-framboises en moins de 15 minutes

On pourrait croire le pari impossible mais c’est pourtant le défi réalisé par le chef Emmanuel Ryon sur France2.

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Les biscuits fait maison

L’un des défi de la recette c’est aussi de parvenir à bien faire cuire les biscuits dans les 15 minutes imparties. C’est ce que le chef étoilé réalise en préparant tout d’abord une génoise, en la dressant ensuite sur une plaque  pour la faire cuire ensuite 7-8 minutes. Pour réduire le temps d’attente de refroidissage des différentes préparations le chef passe par un passage au congélateur qui permettent de réduire le temps d’attente et de parvneir à réaliser un défi qui parait vraiment impossible. 15 minutes pour une charlotte. Bon, il est vrai qu’il utilise également 2 robots de manière simultanée, ce qui n’est pas le cas de tout le monde.